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Le meli melo de poissons fumé par nos soins
Les 9 Huîtres n°3
L’assiette de langoustines aux trois sauces
Plateau spécial *
Assortiment de fruits de mer et poissons fumés
Palette des pêcheurs d’Islande *
Gambas au pistou, poisson du jour sauce au beurre blanc et algues, daurade au poivre vert, lotte créole ou version Plancha
* Ou à la carte
Dessert
Tartare de Daurade
Tartare de Daurade Émincé de daurade, algues gingembre basilic, citron vert, purée de poivrons rouge vinaigrette miel et basilic
Gambas poêlés ail et basilic
Gambas poêlés ail et basilic Gambas poêlées sur piperade de courgettes et de poivrons
Le flétan frais sauce au beurre moutarde
(recette de mon grand-père ) Poêlée de légumes du moment riz basmatis, pommes vapeur
Le foie gras de canard cuit par nos soins
Le filet de bœuf sauce poivre Arabica
Le filet de bœuf sauce poivre Arabica, légumes du marché pommes croques en sel
Poisson en retour de pêche En direct de la mer, pour le plus grand plaisir des connaisseurs.
Assiette de fruits de saison
Assiette de fruits de saison Une sélection de produits locaux relevée d’un léger sirop hibiscus et menthe
Voyage autour du chocolat
Voyage autour du chocolat De grands crus de chocolat sélectionnés par le chef pour ensorceler vos papilles.
Le plateau de fruits de mer traditionnel
Par personne.
1 Crabe ou ½ suivant grosseur ou 5 gambas, 6 huîtres, 250 gr bulots, 5 amandes, 2/3 langoustines suivant grosseur, 12 belles crevettes
Le plateau de fruits de mer traditionnel avec assortiment de poissons fumés
Par personne.
La belle assiette de fruits de mer
2 Huîtres, 3 amandes, 150 gr de bulots, 1 langoustine, 6 crevettes
Homard du pays recette du jour 650 gr environ
sur commande 3 jours ouvrables avant prix selon cour du jour
Marmite du pécheur d'Islande
Cabillaud, daurade, poisson du jour, calamar et moules dans une soupe de poissons servis avec croûtons
La zarzuela
Par personne.
Pour 2 personnes minimum, environ 35 mn d’attente.
Lotte, daurade, Saint Jacques, calamars, gambas, langoustines, moules, cuit dans une sauce à la tomate légèrement épicée
Poêlée Odyssée
Gambas, lotte, calamars, Saint Jacques sauce tomate, ail céleri, épices créoles
